Sold By: Milouin
UGS : baies-du-sichuan-vertes Catégories : ,

Baies du Sichuan vertes

Poids net : 50 g

7,25 

Votre produit bientôt de retour

La baie de Sichuan est originaire de la province du Sichuan en Chine. Elle a été ramenée au XIII siècle par Marco Polo où elle connu un grand succès auprès des chefs des palais des Doges. Tombée en désuétude, elle est revenue en force au XIX siècle.

Il s’agit d’une baie et non d’un poivre comme elle est appelée parfois dans le langage populaire. Elle est récoltée à la main et sa couleur varie en fonction de sa maturité allant du vert au rouge framboise avant de finir sur un brun foncé. Ses parfums évoluent en fonction de la maturité.
A son stade de maturité premier, la baie de sichuan est verte dégageant des saveurs d’agrumes et végétales

Conditionnement : sachet zippé refermable

Conseil d’utilisation : ses saveurs de citron et citronnelle très prononcées trouvent une harmonie particulière avec les poissons, les crustacés et les coquillages. Elle ramène une fraîcheur et beaucoup de légèreté à vos plats. Il est conseillé de l’utiliser entière en infusion ou macération en prenant soin d’enlever les baies avant consommation. En effet si vous croquez une baie entière vous aurez une sensation anesthésiante sur la langue. Pour une utilisation en finition il est donc conseillé de la piler finement.

Conseil de conservation : conserver en baie entière dans son sachet hermétique à l’abri de la lumière dans un endroit sec et tempéré.

Allergène(s) : néant

  • Frais de livraison fixes de 2,5€ en France métropolitaine, pour toute commande chez Sélectissime quelque soit le nombre de produits
  • Délai de livraison de 48 à 72h en France métropolitaine