Sold By: Alexis Munoz
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Huile d’olive Cornicabra Fruits très murs 500ml

Variété 100% Cornicabra olives très mûres
Huile d’olive très gourmande, au goût racé & intense.
500ml

12,90 

Issue d’une variété autochtone de la région de Tolède – Castilla La Mancha (Espagne). Alexis la produit avec des olives maturées, récoltées à la fin du mois de décembre. Avant d’en extraire l’huile, les olives sont mises en fermentation contrôlée.
Elle offre un arôme d’olive noire confite.

Associations : écrasé de pomme de terre, pain grillé, grillades, légumes d’hiver, assiette de pâtes. Mais également : champignons, châtaignes, charcuteries, compoté de fruits, pommes au four et poissons.

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Quand on rencontre Alexis Muñoz pour la première fois on est d’abord touché par son accent qui sent le soleil, sa peau tannée et ses mains de travailleur ; au-delà de ce premier contact, son engagement est ce qui surpasse de loin la première impression. Alexis est là, posé, au centre de ses oliveraies, passionné par son métier, ce n’est pas assez de le dire. Fervent défenseur du mono-cépage, Alexis a développé depuis quelques années un travail sur les maturations des olives, une recherche passionnante qui nous a amené à sélectionner avec lui différents crus d’huile d’olive afin de vous permettre de découvrir ce qui fait la richesse des terroirs et de l’évolution gustative du fruit. Il y a l’avant, le moment et l’après…chaque instant a son intérêt. Discuter avec lui, apprendre, comprendre, le programme est tout aussi riche que passionnant, alors en plus des produits, rester en veille sur les dates de ses prochaines expériences en ligne qui vous donneront l’occasion de déguster ses huiles et de mieux comprendre son travail.