Sold By: BioSing
Catégories : ,

Salami de cerf

150g

25,00 

Le salami de cerf est fabriqué à partir de viande de porc, de cerf et de lard. La viande et le lard, soigneusement sélectionnés, ne sont pas hachés, mais coupés en cubes pour préserver les vertus de la viande. Les salamis mûrissent au moins 18 mois afin de libérer un grand bouquet d’arômes et de développer une note tertiaire de maturation prolongée.

  • Frais de livraison : 6€
  • Délais de livraison : 2 à 5 jours

David Lesar est le fondateur et la force motrice de BioSing. Il vit et travaille dans la vallée de Ribnica, un endroit en Slovénie avec une tradition séculaire d’artisanat et les premiers produits à être exportés hors du pays.

Sa passion est de créer des charcuteries de la plus haute qualité sans additifs ni autres raccourcis industriels. Les salamis à base d’ours, de cerfs et de porc sont mûris sous terre dans des salles de vieillissement recouvertes d’argile en fonction des phases lunaires.