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Salami d’ours

150g

31,00 

Le salami d’ours est fabriqué à partir de porc, de viande d’ours et de lard. Les meilleurs morceaux de viande et le lard sélectionné sont coupés en cubes et non hachés. Le salami mûrit pendant au moins 18 mois afin de libérer un grand bouquet d’arômes et de développer une note tertiaire de maturation prolongée.

  • Frais de livraison : 6€
  • Délais de livraison : 2 à 5 jours

David Lesar est le fondateur et la force motrice de BioSing. Il vit et travaille dans la vallée de Ribnica, un endroit en Slovénie avec une tradition séculaire d’artisanat et les premiers produits à être exportés hors du pays.

Sa passion est de créer des charcuteries de la plus haute qualité sans additifs ni autres raccourcis industriels. Les salamis à base d’ours, de cerfs et de porc sont mûris sous terre dans des salles de vieillissement recouvertes d’argile en fonction des phases lunaires.