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Salami sec

BioSing

150g

20,00 €

Le salami sec est fabriqué à partir de viande de porc et de lard. La meilleure sélection de viandes et de lard n’est pas hachée, mais coupée en cubes. Le salami est laissé à maturation pendant au moins un an afin de permettre le plein développement des parfums mûrs.

  • Frais de livraison : 6€
  • Délais de livraison : 2 à 5 jours

David Lesar est le fondateur et la force motrice de BioSing. Il vit et travaille dans la vallée de Ribnica, un endroit en Slovénie avec une tradition séculaire d’artisanat et les premiers produits à être exportés hors du pays.

Sa passion est de créer des charcuteries de la plus haute qualité sans additifs ni autres raccourcis industriels. Les salamis à base d’ours, de cerfs et de porc sont mûris sous terre dans des salles de vieillissement recouvertes d’argile en fonction des phases lunaires.

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